シカ肉は牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下、鉄分は2倍。ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分の成分が豊富です。
イノシシ肉は豚肉とさほど変わらないカロリー・脂質ですが、鉄分は4倍、ビタミンB12が3倍。美味しいだけではなく健康のためにも積極的に選んでいただきたい食材なのです。

このように、シカ肉とイノシシ肉は栄養価が高く、カロリーや健康を気にする方には非常に嬉しいメリットがあります。

ロース
きめ細かく柔らかな肉質。シカ本来の旨味を味わうことのできる部位。一頭からとれる量も少なく、希少な部位。

モモ
脂身が少なく、クセもない、肉感を味合うことができる部位。

ネック・カタ
比較的に量がとれる部位。やや硬めな為、ジャーキーに最適。

スネ
よく動かしている為、肉の旨味が濃い部位。

ペットフードになるまで

1.狩猟

基本的には罠で捕獲し、銃で狩猟する場合は腹部に着弾しないように狙撃します。

2.放血・解体
内臓に異常がないかを確認しながら、すばやく解体します。1頭ごとに、使用した器具類を洗浄します。

3.加工
枝肉の異常がないかを確認し、食肉用としても問題ないと判断できるものだけをペットフード用として加工します。
加工した肉は-25℃以下で急速冷凍します。

4.発送
鮮度を保つため、小分けにして冷凍した状態で発送します。